Faut-il interdire les mentions « sans » un additif, comme « sans conservateur », sur les aliments ultra-transformés ?
· Santé
Yuka et Que Choisir Ensemble ont épinglé 20 produits de grandes marques qui affichent l'absence d'un additif, comme « sans colorant » ou « sans conservateur », tout en contenant d'autres additifs.
Le contexte
Les madeleines Nature de Ker Cadélac affichent « sans colorant, sans conservateur » sur leur paquet, mais contiennent six autres additifs. Elles font partie des 20 produits de grandes marques épinglés début novembre par l'application Yuka et l'association Que Choisir Ensemble, parmi lesquels des wraps Old El Paso, des pains au chocolat Pasquier et des bonbons Haribo.
Chacun de ces produits porte une mention « sans » un additif ou une famille d'additifs, tout en en contenant d'autres, de un à huit selon les cas. Les deux organisations parlent d'« additive washing ». Sept produits contiennent des phosphates, cinq de l'E471 et quatre des carraghénanes.
Selon Economie Matin, ces mentions restent techniquement exactes. D'après une étude de 2018 menée auprès de près de 2 000 personnes dans quatre pays européens, citée par Que Choisir Ensemble, les produits portant une mention « sans » sont jugés plus sains que les mêmes produits sans cette mention. Les deux organisations réclament une enquête nationale de la DGCCRF et l'interdiction de ces allégations sur les aliments ultra-transformés et, selon Yuka, sur les produits classés D ou E au Nutri-Score.
Ker Cadélac, Old El Paso, Ben's Original et Alsa répondent que leurs mentions portent sur des catégories précises d'additifs et ne prétendent pas à une absence totale. Elles renvoient à la liste des ingrédients imprimée sur l'emballage. Ker Cadélac dit travailler à une nouvelle recette. Aucune interdiction n'a été adoptée à ce stade.
Les arguments pour
- Une mention « sans » fait paraître le produit plus sain qu'il ne l'est Selon l'étude citée par Que Choisir Ensemble, les mêmes produits sont jugés plus sains quand ils portent une mention « sans ». Pour l'association, une seule information positive suffit à modifier la perception de tout le produit.
- Ces produits contiennent d'autres additifs soupçonnés d'effets sur la santé Yuka cite des travaux de l'Inserm associant une consommation élevée d'E471 à une hausse de 7 % du risque cardiovasculaire, et rappelle qu'en 2019, l'Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) a conclu que la dose journalière admissible de phosphates était dépassée chez les enfants. Une mention « sans » détourne l'attention de ces additifs.
Les arguments contre
- La mention est exacte et la liste des ingrédients reste lisible Ker Cadélac, Old El Paso, Ben's Original et Alsa répondent que leur mention ne porte que sur la catégorie d'additifs qu'elle nomme, et renvoient à la liste des ingrédients imprimée sur l'emballage.
- Interdire la mention ne retire aucun additif des recettes Les additifs relevés resteraient dans les produits. Yuka et Que Choisir Ensemble demandent d'ailleurs, à part, que les marques reformulent leurs recettes et suppriment les additifs les plus problématiques selon un calendrier.
Sources
- Yuka et Que Choisir Ensemble dénoncent le « additive washing », le nouveau greenwashing alimentaire, Que Choisir Ensemble (2026)
- Additive washing : le nouveau greenwashing alimentaire, Yuka (2026)
- « Sans colorant, sans conservateur » : ces madeleines contiennent pourtant six autres additifs, selon Yuka et Que Choisir, Economie Matin (2026)
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